Eesti toidupärimuse hoidmine Rootsis
Verivorstitalguid korraldatakse Gotlandil, Lundis, Metsakodus ja Stockholmis, kui on eestvedajaid ja huvilisi. Eesti aukonsul Riina Noodapera Gotlandil on üks selline asjatundja, kes käib verivorsti tegemist õpetamas ka teistes piirkondades. Lisaks õpetab ta ka hapukapsaste tegemist ja rukkileiva küpsetamist ning palju muud.
Bevarandet av det estniska matkulturarvet i Sverige
Blodkorvstillställningar ordnas på Gotland, i Lund, på Metsakodu och i Stockholm, när det finns initiativtagare och intresserade. Estlands honorärkonsul på Gotland, Riina Noodapera, är en sådan kunnig person som även åker runt till andra orter för att lära ut hur man gör blodkorv. Dessutom lär hon ut hur man gör surkål och bakar rågbröd samt mycket annat.
- Maimi vanaema leivajuuretisest rukkileib, Prillitoos 14.10.2024
- Harri Kiisa rukkileib, Rahvuslik Kontakt
- Harri Kiisks rågbröd, Rahvuslik Kontakt
- Verivorstitalgud, Riina Noodapera,
- Verivorstitalgud Gotlandil, REL Gotlandi osakond
- Hapukapsatalgud Gotlandil, REL Gotlandi osakond
- Tädi Kati verivorsti retsept eesti ajast, REL Gotlandi osakond
- Tant Katis blodkorv från den goda estniska tiden, REL Gotland
- Att baka med råg och surdegskultur, Riina Noodapera
Infot Eesti köögist ja toidust
Ma armastan Eesti toitu, Maaeluministeerium. Eestitoit.ee veebileht on lihtne ja informatiivne keskkond nii neile, kes soovivad saada põnevaid teadmisi Eesti toidu teemal, aga ka neile, kes Eesti toidukultuuri välisriikidest pärit sõpradele, koostööpartneritele, potentsiaalsetele külastajatele ja tarbijatele tutvustada plaanivad. Kõik, kes soovivad Eesti toitu ja toidukultuuri mujal maailmas tutvustada, võivad kasutada käesoleval lehel postitatud fotosid ja tekste tingimusel, et veebilehele www.eestitoit.ee on allikana korrektselt viidatud.
10 klassikut – Need on just need eestlaste poolt armastatud toidud, kodused maitsed, mida hakkame igatsema võõrsil viibides: biskviitkattega rabarberikook, saiavorm, mannavaht, porganidpirukas, hernesupp suitsukoodiga, marineeritud seened, kukeseenekaste värske kartuli ja värske hapukurgiga, seapraad mulgikapsastega, eesti kartulisalat.
Eesti köök- mida see endast kujutab? 26.11.2010, blogi Aet köögis, Aet Trisberg
Estniska Köket (Estniska Institutet 2008)
- ROSOLJE – Estnisk Rödbetssallad
Från republiken Estlands blomstringstid på 1930-talet till slutet av 1950-talet förekom det knappast någon fest i Estland där man inte bjöd på rosolje. Så småningom kom denna moderätt att ersättas av den estniska potatissalladen (som förutom huvudingrediensen kokt potatis även innehåller exempelvis tärnad morot, gröna ärtor,
lök, syrad gurka, äpple och kokt medwurst, kött eller fisk). Potatissalladen är betydligt enklare att göra än sillsalladen och dessutom tillsätter man inte heller sill, en ingrediens som ju inte uppskattas av alla. Rosolje har nuförtiden nästan fallit i glömska men borde väckas till nytt liv, eftersom en rätt tillagad rosolje är helt enastående; dess smak liknar inte tillnärmelsevis någon av dagens blandsallader. - LAUL Roosa Rosolje av SweedEst Song(2021)
I love Estonian Food, Ministry of Rural Affairs. Eestitoit.ee website is a simple and informative environment for those who wish to learn about Estonian food, but also for those who wish to introduce the Estonian culinary traditions to their foreign friends, business partners, potential visitors or consumers. Anyone who wishes to introduce Estonian food and culinary traditions abroad is welcome to use any of the photographs and texts available on this website under the condition that the website www.eestitoit.ee has been correctly referred to as the source.
Rootsieestlaste kokaraamatud
- Else Rabadik “Kokaraamat Eesti perenaisele” 12 vihku ühes lisavihuga. Välis-Eesti kirjastustoimkonna väljaanne 13. 1937
- Ellen Roosme “Minu keeduraamat” I Kirjastus EMP Stockholm 1958
- Ellen Roosme “Minu keeduraamat” II Kirjastus EMP Stockholm 1960
- Ellen Roosme “Estnisk mat” Allmänna annonsbyrån, 1984
- Egert-Tiit Särel “Elu Einelas” 2007
